Principio di funzionamento (sistema di conduzione diretta del calore)
Il sistema funziona sulla base della combustione del gas + conduzione del calore tramite piastre metalliche:
I bruciatori a gas generano energia termica sotto la piastra
Il calore viene trasferito direttamente alla superficie di cottura in acciaio inossidabile spessa 3/8 pollici
La piastra immagazzina il calore e lo distribuisce uniformemente su tutta la zona cottura
I doppi bruciatori creano zone di cottura indipendenti per il controllo della temperatura
Il grasso in eccesso confluisce in un sistema di raccolta gocciolante per la rimozione
Si crea così una superficie riscaldante stabile e uniforme, adatta alle cotture continue.
Panoramica dei componenti principali della piastra a gas indipendente
Componenti principali progettati per il trasferimento di calore controllato e prestazioni di cottura commerciale continua
1. Piastra superiore piatta-
Una solida superficie di cottura in acciaio inossidabile che trasferisce il calore direttamente al cibo. Il suo spessore fornisce massa termica per una distribuzione uniforme del calore e riduce i punti caldi localizzati durante il funzionamento continuo.
2. Sistema con bruciatore a gas
Situato sotto la piastra, il bruciatore genera calore attraverso la combustione del gas. È progettato per fornire una resa termica stabile e costante su tutta la superficie di cottura.
3. Valvole di controllo a doppia-zona
Le manopole di controllo indipendenti regolano il flusso di gas verso ciascuna zona del bruciatore. Ciò consente diverse impostazioni di temperatura sulla stessa superficie di cottura per la cottura multi-prodotto.
4. Sistema di gestione del grasso
Include una vaschetta raccogligrasso anteriore e una vaschetta raccogligocce rimovibile. Raccoglie e dirige l'olio in eccesso lontano dalla zona di cottura, favorendo il funzionamento continuo e facilitando la pulizia.
5. Sistema di accensione elettronica
Utilizza un meccanismo di accensione a superficie calda per avviare il bruciatore senza accensione manuale. Garantisce prestazioni di accensione costanti e riduce la variabilità di avvio.
6. Alloggiamento in acciaio inossidabile e sistema di carrello
La struttura esterna è realizzata in acciaio inossidabile per resistere alla corrosione. Il carrello integrato fornisce supporto strutturale, spazio di stoccaggio e mobilità per uso commerciale.
Il sistema funziona sulla base della combustione del gas + conduzione del calore tramite piastre metalliche:
I bruciatori a gas generano energia termica sotto la piastra
Il calore viene trasferito direttamente alla superficie di cottura in acciaio inossidabile spessa 3/8 pollici
La piastra immagazzina il calore e lo distribuisce uniformemente su tutta la zona cottura
I doppi bruciatori creano zone di cottura indipendenti per il controllo della temperatura
Il grasso in eccesso confluisce in un sistema di raccolta gocciolante per la rimozione
Si crea così una superficie riscaldante stabile e uniforme, adatta alle cotture continue.
Scenari applicativi della piastra a gas indipendente:
- Uso commerciale
- Sistemi di ristorazione all'aperto
- Stazioni di cottura per camion di cibo
- Linee di cottura flat-top per ristoranti
- Allestimenti di cucine in franchising per barbecue
- Operazioni di cottura ad eventi e batch
- Applicazioni funzionali
- Cucina per la colazione (uova, bacon, pancake)
- Grigliate di carne (polpette di hamburger, affettati)
- Cottura in stile-frittura
- Preparazione simultanea di più-piatti
Impianto di piastre a gas free standing personalizzato
Domande frequenti
È possibile personalizzare le dimensioni e lo spessore della piastra?
SÌ. Le dimensioni e lo spessore della piastra di cottura possono essere regolati in base alla capacità di cottura richiesta e alle esigenze di distribuzione del calore. Le configurazioni comuni vanno dalle dimensioni standard alle piastre commerciali di grande-formato, con opzioni di spessore per bilanciare ritenzione del calore e velocità di risposta.
È possibile personalizzare la quantità del bruciatore e la potenza termica (BTU)?
SÌ. Il numero di bruciatori e la potenza totale in BTU possono essere configurati in base ai requisiti dell'applicazione. I layout multi-fuoco supportano zone di temperatura indipendenti per diverse attività di cottura.
Il tipo di carburante può essere personalizzato per i diversi mercati?
SÌ. La piastra può essere configurata per sistemi GPL o gas naturale (GN). Le valvole del gas, i regolatori e le impostazioni del bruciatore sono regolati per soddisfare gli standard regionali del gas.
Quali opzioni di personalizzazione sono disponibili per la struttura del carrello?
Il sistema di carrelli può essere personalizzato con armadietti, ripiani laterali, cassettiere e configurazioni di ruote. Il rinforzo strutturale può essere applicato anche per uso commerciale-pesante.
È possibile personalizzare il marchio e il design esterno?
SÌ. La personalizzazione include l'incisione del logo, il layout del pannello di controllo, le opzioni di finitura in acciaio inossidabile e il design dell'imballaggio per l'esportazione per soddisfare i requisiti del distributore o della vendita al dettaglio.
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